【编者按】三伏天是一年中最炎热潮湿的时期。今年三伏，北京3区多家餐厅举办了“三伏美食节”活动旨在结合传统习俗，为顾客带去应季、丰富的美食体验。

三伏，通常出现在小暑与处暑节气之间，分为初伏（头伏）、中伏和末伏。今年的三伏天跨度较长，从7月中旬一直持续到8月下旬。古人认为这段时间阳气最盛，酷热难当，身体消耗大，需要特别注意饮食调养，以补充体力、祛除暑湿。于是，民间形成了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等有趣的饮食习俗，这些食物大多易于消化、营养均衡，能帮助人们安然度夏。北京3区的三伏美食节活动，正是围绕这些传统习俗展开，力求为顾客的日常用餐增添更多新鲜感。

头伏当天，各餐厅员工们热情投入，使用南瓜、菠菜、紫薯、火龙果等天然食材制作面皮，为顾客们包制了色彩缤纷的“五色饺子”。这些饺子在档口一经推出，便以丰富的色彩和多样的馅料（如猪肉白菜馅、三鲜虾仁馅、牛肉洋葱馅等）吸引了众多顾客的目光。顾客们纷纷表示，餐厅让传统的“头伏饺子”变得既好看又好吃。

入伏吃饺子

进入中伏，活动重点转向了“面条”劲道健康的果蔬面条，搭配西红柿鸡蛋、牛肉香菇酱、肉丁炸酱、泡椒酱等各式面条卤子，辅之以黄瓜丝、豆芽、香葱段、榨菜等爽口小料。顾客只需拿碗按照喜好DIY，即可得到独家中伏“灵魂面条”一碗，可满足不同的口味偏好，让大家在炎炎夏日里胃口大开。

二伏吃面条

餐厅准备了多种面条DIY酱料

目前，三伏天还未过去，三伏美食节的精彩仍在继续。在延续饺子、面条等传统项目的同时，各餐厅也根据自身特色和顾客反馈，不断丰富菜单，推出更多时令小菜、特色饮品和消暑甜品，确保顾客每次光临，都能有新的发现和味觉享受。

【结语】无论是寓意吉祥的五色饺子，还是花样百出的各式面条，都承载着健力源人满满的诚意。希望各餐厅能够通过不断探索，推出应季的特色美食，丰富顾客的饮食选择，让顾客对餐厅有更多新鲜感和期待感，为顾客带去更优质、满意的餐饮服务。