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保障校园食品安全——两部门联合发文规范校园食材管理
近日,教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》(以下简称《指引》),为全国各级各类学校食堂的大宗食材采购验收工作划定标准、明确要求。梳理政策核心要点进行学习,有助于我们在日常工作中精准落实新规、筑牢食安防线。
2025-09-22
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“丑菜”遭疯抢 对我们有何启示
近年来,一批外形独特、名称新奇的小众蔬菜逐渐进入大众餐饮视野,成为部分餐厅菜单上的亮点。这一现象不仅反映了消费需求的多样化,也体现出餐饮行业在食材创新与供应链建设上的新动向。本文通过分析皱叶甘蓝、板蓝根青菜及沙葱等食材的走红原因与市场表现,为各餐厅的菜品创新提供参考。
2025-08-25
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首个校园配餐服务管理国家标准发布对我们有何启示
近日,市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准,该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业,是校园配餐服务管理首个国家标准。集团虽然从事校园餐厅实体的运营,而非校园配餐服务,但是该标准对于我们而言也具有重要指导意义,需要对照学习和了解。
2025-07-26
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保障学生“舌尖上的安全”没有终点
学生餐关乎祖国下一代的健康成长,学生餐安全是底线中的底线,不仅是社会大众关注的焦点,而且被写入政府工作报告。让我们一起学习这篇新华时评《保障学生“舌尖上的安全”没有终点》。
2025-06-20
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体重管理年:团餐健康化转型、未来食堂该这样做
当“全民体重管理”上升为国家战略,一场关乎14亿人健康的变革正在悄然展开。2024年启动的“体重管理年”活动,不仅吹响了全民健康生活方式的号角,更对承担着60%以上人群日常餐饮供给的团餐行业提出了新命题。在政策引导与市场需求的双重驱动下,团餐企业正加速从“饱腹时代”向“健康时代”转型,我们要在这场变革中找到可持续发展的新路径。
2025-05-20
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